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美食

你绝对想象不到,在堪培拉BentSpoke的啤酒里有什么?!

Dominic Giannini 2019年12月20日星期五
BentSpoke

你会喝用干昆虫制成的啤酒吗?图片:供稿。

 

新推出的一款BentSpoke啤酒里,有一种可以缓解宿醉症状的成分。但你知道吗?这个成分里面还有一些其他的东西,蟋蟀和干蝇的幼虫,是不是颠覆你的想像。

堪培拉的企业家们和研究人员齐心协力,为2019年创新展创造了这个“创新者”,他们的目的是测试是否可以使用纯天然并且全部来源于本地的原材料来酿造啤酒。

在酿造过程中,发现了,蟋蟀和干蝇幼虫的体内的天然淀粉和蛋白质会转化为糖,从而减少了传统酿造所需的大麦麦芽数量。

联合创始人兼首席酿酒师理查德·沃特金斯(Richard Watkins)说,使用环保的食材是我们这个项目的核心。

他说:“我可以很肯定地说,这是我酿造生涯25年来,第一次在啤酒里放蟋蟀和幼虫!”

 

Beer

享用“本地酿造的酵母”(并没有很多的干蝇幼虫)。

 

“ BentSpoke 希望打破陈旧的啤酒酿造的固定模式,所以当 Canberra Innovation Network 与我们联系时,我们当然非常乐意打造属于我们本地的又有可持续发展性的啤酒。”

啤酒中有从堪培拉的空气里提炼出的我们本地的酵母,还有可以防止宿醉的梨汁以及昆虫。

酵母菌就漂浮在我们周围的空气里,所以可以通过在混合物的顶部放一块布来收集。

 

大家知道吗?

此次制作啤酒的合作项目是由来自四个不同组织的研究人员和企业家合作完成。

酵母是由澳国立大学生物学研究学院(ANU Research School of Biology)捕捉的,而蟋蟀粉末是由 FutureSuper Foods 提供的。 Goterra 给我们提供了干燥的黑色干蝇幼虫,而 Prepear Drink Company 使用韩国梨汁来减少体内的乙醛毒素,用于缓解宿醉感。

Canberra Innovation Network 的首席执行官彼得·阿达梅克(Petr Adamek)庆祝了本次合作,这次的项目是对创造新产品挑战了不可能。

“Canberra Innovation Network 将科学研究与企业和企业家联系起来,来促进发展。常常通过合作开发新的创新产品,并经过测试,调查客户是否接受来实现。

“在今年的创新展示会上,与会者能有好的口感是我们最终的目的。”

该啤酒将于12月4日在 Canberra Innovation Network 的2019年创新展销会(Canberra Innovation Network’s 2019 Innovation Showcase)上发布,地点在米切尔(Mitchell )的BentSpoke罐头工厂。

如果感兴趣,门票可以在 Eventbrite 上购买,价格是$5 。

 

Original Article published by Dominic Giannini on The RiotACT.

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