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美食

“Capital Pancakes没有终结!” 堪培拉36年标志性餐厅关闭,年底将重新开业!

Michael Weaver 2020年5月19日星期二
Capital Pancakes

C市中心的Capital Pancakes 在上周关闭。图片:Region Media。

 

“谢谢堪培拉的你,你们的支持,让我们度过了美好的36年。”

上周,位于市中心公交站楼下堪培拉标志性的餐厅之一Capital Pancakes,宣布停业!

门口的告示牌宣布着Capital Pancakes的关张,但这还不是最后的结局。

虽然他们在5月15日(上周五)关闭了门店,但店主说,在年底之前,他们会在新的场所重新开张。

Phillip Barton。图片:文件。

菲利普·巴顿(Phillip Barton)是Capital Pancakes最早的店主和厨师,他通过他们的社交媒体表示:“距我们第一次在堪培拉烹饪煎饼已有36年的时间了。现在结束了,不过仅仅是在这个位置划上句点,并不是Capital Pancakes的终结。”

自3月24日餐厅因为封锁限制关闭以来,这里一直提供外带餐食,但菲利普表示,由于10人的堂食限制,让继续经营变得不切实际。

他说:“此前的封锁限制和随后的初步解封措施(10人堂食的限制)不仅打击了餐厅的信心,也让收入变得艰难。没有收入,近几个月每况愈下。而开销却不会停止。”

Capital Pancakes还一直与房东就新租约进行协商。

“我们提出了一个新的租赁方案,支付10%的毛利作为租金,但被房东断然拒绝了。”

“考虑到目前的经济形势,这让我们很是惊讶,我们花了几天的时间来消化震惊。”

菲利普说:“显然,房产的所有者相信他们可以做得更好。他们有权做出决定,我们不得不接受。因此,我们决定关闭,但这绝对不是停止。”

Region Media试图探明谁是Capital Pancakes的房东,不过可以确认的是,和传言相反,房东并不是Church of Scientology。

巴顿先生还说,他们的业务很容易在另一个地方另起炉灶,不过可能在一些租金稍便宜些的地方。

“我们从来不是因为位置而被大家熟知。是因为这群优秀的人,制作出优秀的美食,将大家吸引到这间怀旧的地下室来用餐的,也正是这群优秀的人让这里成为堪培拉出色的餐厅之一。”

“Capital Pancakes 没有终结。”

“我们打算在今年年底之前,在新的场地重新开张,非常期待到时与大家再见面。”

餐厅目前收到了数百条支持和慰问的信息,餐厅也在门口向大家留下了感谢的话语。

留言写道:“我们做出了最好的煎饼,有很多真正喜欢我们的顾客。我们会想念大家的,我们热爱我们所经营的餐厅。

据了解,目前餐厅约有20名员工暂时失去工作。由于当前的限制,也意味着他们将不能再继续工作。

Capital Pancakes是堪培拉的一个标志性企业,自疫情以来,他们的门店就关闭了。其他因疫情关门的还有,位于Manuka的Capitol Theatre,以及位于Philip的Home Timber and Hardware

上周,ACT反对党领袖阿利斯泰尔·科尔(Alistair Coe)表示,很不幸,Capital Pancakes的关闭显示出政府的政策和调控措施对小型企业和家庭企业的影响。

“几十年来,Capital Pancakes为堪培拉的社会及文化结构做出了贡献,是堪培拉的家庭和游客们非常喜爱的用餐地点,大家会非常想念这里。”

科尔先生说:“堪培拉不能看到这种情况再次发生。”

他说,应该允许能够安全地容纳10人以上顾客的场所开放,并保持好足够的社交距离。

Brindabella自由党成员马克·帕顿(Mark Parton)说,上周他与近20名处于破产边缘的企业主进行了交谈。

帕顿先生说:“我认为我们正看着这个小城的餐饮业产生大规模的经济动荡。”

“10人以内用餐,对大多数企业主来说并没有什么帮助。他们在这种情况下开业会赔钱,因此,对于大多数这样的企业来说,现在正处于关键时刻。”

Capital Pancakes最初名为Pancake Parlor,由菲利普·巴顿(Philip Barton)在1984年建立。

在堪培拉的Alinga Street街上开店之前,他还在1967年在墨尔本经营着第一家Pancake Parlor。

两年前,餐厅结束与Pancake Parlor连锁店的关系,变身成为Capital Pancakes,同时巴顿先生也退出了餐厅的经营,由他40岁的儿子杰斐逊(Jefferson)和21岁的儿子卢卡(Luca)接棒。

 

Original Article published by Michael Weaver on The RiotACT.

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