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2020年的复活节,尽情享受物美价廉的澳洲海鲜!

Ian Bushnell 2020年4月9日星期四
FishCo in Fyshwick

这个复活节有很多物美价廉的海鲜供您选择 – Fyshwick的FishCo。图片:Michelle Kroll。

到目前为止,对于Fyshwick的FishCo,以及我们大多数人来说,这都不是最好的一年,但是总要看到生活积极的一面,比如,对于海鲜爱好者来说,在这个即将到来的复活节就是满载而归的大好机会,用市场上物美价廉的海鲜,装满你的菜篮吧。

美食多磨,品尝这些美味的海鲜之前,我们要知道这个Fyshwick市场旁的海鲜市场这些日子经历了什么。

他们先是经历了去年森林大火对南海岸供应商的剧烈影响,然后他们在Dalby Street的店铺又经受了1月份冰雹造成的数十万澳元的破坏。

现在,受到冠状病毒的影响,本地的饭店供应也被暂停了,这占到了FishCo日常出货量的60%。

作为FishCo的一位董事,约翰·弗拉格普利(John Fragopoulis)说:“我不敢相信我们会经历这样的事情。”

好在,他家也开始送货上门了,“迟到总比没有好”,这使得这家公司得以保留员工并保持惨淡经营。

他们的另一个策略是在常规的货品中添加杂货、水果和蔬菜,这意味着海鲜的陈列将更加紧凑。

FishCo店里的社会疏远提示和无现金支付。图片:Michelle Kroll

这一周是每年海鲜需求量第二大的一个星期,但是对批发和出口产品的需求减少,有很多海鲜产品的价格比平时低得多。

“是时候好好享受澳洲的海鲜啦!”约翰说,他是这FishCo老板,更是一位海鲜老饕。

今年的海虾也绝对超值,每公斤的比去年同期便宜了10刀左右。

约翰表示,尤其是大虾,今年每公斤差不多会便宜10刀左右,特大号的帝王虾价格已经到了40澳元每公斤,虎虾35澳元,南澳产的大号帝王虾30澳元。

澳洲虎虾(Tiger Prawn)肉质非常甜美,口感饱满又Q弹,这里市场上卖的常是捕捞时就直接用海水煮熟的,喜欢吃原味的可以直接拿来搭配上柠檬吃,十分美味。

约翰推荐的各种鱼类。 图片:Gavin整理

再说说鱼的推荐,他强烈推荐蓝眼鳕鱼、海水养殖的澳洲盲曹、鲷鱼和多利魚,这些鱼的价格从每公斤25澳元到30澳元不等。

作为来自于塔斯马尼亚州的海洋珍宝,富含Omega-3的大西洋鲑鱼在失去海外市场后也降到了五年内最低的价格。

购买时要分清楚红鲣鱼(下)和红鲷鱼(上)哦。 图片:网络

但是约翰的个人选择是红鲣鱼,一种小型但是肉质甜美的鱼,这是一种红色的小只鱼,两个胡须很可爱。

平时要买上好的小红鲣,尤其是半斤多的小号鱼,并不是十分容易的事,因为各大高端餐厅一早就会在鱼市把它们一扫而空,现在大家终于不用抢也能自己买到这种美味了,关键是还很便宜。

这种鱼煎炸蒸煮都很好吃,肉质细腻嫩滑,又是小小的一只,只需简单的烹饪就可以吃到最鲜美的味道。

它迷人的味道融合了类似海胆的海洋气息和烤虾时散发的独特香气,还有丝丝藏红花的甜美沁出,也因此在本地和欧洲餐厅大厨的食谱上备受青睐,热爱海鲜的各位美食家们一定要亲自买来尝尝。

不幸的是,市场对于新冠疫情的防控措施意味着大家无法像往常一样,享受到市场边逛边尝的过程,FishCo也在店内实施了社会疏远措施,并且使用无现金支付。

FishCo将在本周四和周五(耶稣受难日)继续营业,直到售完为止。

在路对面的生鲜市场,Sea Harvest和Ocean Fresh两家海鲜店也将在本周五和复活节星期日的上午7:00至下午3:00保持营业。

最后是约翰给RiotACT读者们的贴心建议:无论您在哪里购买海鲜,记住最好的不一定是最贵的,而永远是最新鲜的

 

Original Article published by Ian Bushnell on The RiotACT.

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