这个复活节有很多物美价廉的海鲜供您选择 – Fyshwick的FishCo。图片：Michelle Kroll。
到目前为止，对于Fyshwick的FishCo，以及我们大多数人来说，这都不是最好的一年，但是总要看到生活积极的一面，比如，对于海鲜爱好者来说，在这个即将到来的复活节就是满载而归的大好机会，用市场上物美价廉的海鲜，装满你的菜篮吧。
美食多磨，品尝这些美味的海鲜之前，我们要知道这个Fyshwick市场旁的海鲜市场这些日子经历了什么。
他们先是经历了去年森林大火对南海岸供应商的剧烈影响，然后他们在Dalby Street的店铺又经受了1月份冰雹造成的数十万澳元的破坏。
现在，受到冠状病毒的影响，本地的饭店供应也被暂停了，这占到了FishCo日常出货量的60％。
作为FishCo的一位董事，约翰·弗拉格普利（John Fragopoulis）说：“我不敢相信我们会经历这样的事情。”
好在，他家也开始送货上门了，“迟到总比没有好”，这使得这家公司得以保留员工并保持惨淡经营。
他们的另一个策略是在常规的货品中添加杂货、水果和蔬菜，这意味着海鲜的陈列将更加紧凑。
FishCo店里的社会疏远提示和无现金支付。图片：Michelle Kroll
这一周是每年海鲜需求量第二大的一个星期，但是对批发和出口产品的需求减少，有很多海鲜产品的价格比平时低得多。
“是时候好好享受澳洲的海鲜啦！”约翰说，他是这FishCo老板，更是一位海鲜老饕。
今年的海虾也绝对超值，每公斤的比去年同期便宜了10刀左右。
约翰表示，尤其是大虾，今年每公斤差不多会便宜10刀左右，特大号的帝王虾价格已经到了40澳元每公斤，虎虾35澳元，南澳产的大号帝王虾30澳元。
澳洲虎虾（Tiger Prawn）肉质非常甜美，口感饱满又Q弹，这里市场上卖的常是捕捞时就直接用海水煮熟的，喜欢吃原味的可以直接拿来搭配上柠檬吃，十分美味。
约翰推荐的各种鱼类。 图片：Gavin整理
再说说鱼的推荐，他强烈推荐蓝眼鳕鱼、海水养殖的澳洲盲曹、鲷鱼和多利魚，这些鱼的价格从每公斤25澳元到30澳元不等。
作为来自于塔斯马尼亚州的海洋珍宝，富含Omega-3的大西洋鲑鱼在失去海外市场后也降到了五年内最低的价格。
购买时要分清楚红鲣鱼（下）和红鲷鱼（上）哦。 图片：网络
但是约翰的个人选择是红鲣鱼，一种小型但是肉质甜美的鱼，这是一种红色的小只鱼，两个胡须很可爱。
平时要买上好的小红鲣，尤其是半斤多的小号鱼，并不是十分容易的事，因为各大高端餐厅一早就会在鱼市把它们一扫而空，现在大家终于不用抢也能自己买到这种美味了，关键是还很便宜。
这种鱼煎炸蒸煮都很好吃，肉质细腻嫩滑，又是小小的一只，只需简单的烹饪就可以吃到最鲜美的味道。
它迷人的味道融合了类似海胆的海洋气息和烤虾时散发的独特香气，还有丝丝藏红花的甜美沁出，也因此在本地和欧洲餐厅大厨的食谱上备受青睐，热爱海鲜的各位美食家们一定要亲自买来尝尝。
不幸的是，市场对于新冠疫情的防控措施意味着大家无法像往常一样，享受到市场边逛边尝的过程，FishCo也在店内实施了社会疏远措施，并且使用无现金支付。
FishCo将在本周四和周五（耶稣受难日）继续营业，直到售完为止。
在路对面的生鲜市场，Sea Harvest和Ocean Fresh两家海鲜店也将在本周五和复活节星期日的上午7:00至下午3:00保持营业。
最后是约翰给RiotACT读者们的贴心建议：无论您在哪里购买海鲜，记住最好的不一定是最贵的，而永远是最新鲜的。
Original Article published by Ian Bushnell on The RiotACT.
