马来西亚餐的一个标志性菜品炒稞条。图片：提供。
马来西亚作为东南亚中心地带的海上枢纽，几个世纪以来，来自欧洲、中东、印度、中国、泰国和印度尼西亚的船只都曾在这里留下了属于各国独特的文化印记，也正因为这些“文化大熔炉”的影响，让马来西亚餐的味道变得丰富多元。
马来西亚出生的罗斯玛丽·约翰（Rosemarie John）在广受欢迎的博客Travel and Beyond中记录下她的旅行和美食经历。
罗斯玛丽说：“在这里，马来西亚餐巧妙的融合了各种不同烹饪风格的味道，这源于数百年来这个国家定居的不同种族的深远影响。”
“每个州都会有标志性的菜。而我最喜欢的马来西亚菜是Roti Banjir（类似印度煎饼）、Wanton Mee（云吞面）、Nasi Kandar（扁担饭-咖喱配上蒸米饭）、Otak-Otak（乌打-香蕉叶蒸鱼）和Cendol（煎蕊-冰甜点）。”
在堪培拉马来西亚高级专员公署工作的艾伯特·方（Albert Fong）也与罗斯玛丽有同样的感受，马来西亚美食的独特也正是因为这里菜品的丰富性和香料的多样性。
“马来是由马来人、中国人和印度人为主的多民族组成的。因此我们也有各个群体标志性的菜肴。比如Nasi Lemak（椰浆饭）、Char Kuey Teow（炒粿条）和Roti Canai（印度煎饼）。
每当他们想念丰富的香料味道在味蕾中飞舞时，就会径直地奔向堪培拉的马来西亚餐厅，让我们跟随艾伯特和罗斯玛丽的步伐，一起来看看堪培拉都有哪些好吃的马来西亚餐。
Madam Lu马来西亚餐厅
Madam Lu位于堪培拉市中心的墨尔本大楼后面，下班后和朋友在这里来一顿大餐也非常方便。他们家菜单里的菜品种类非常丰富，全是地道的马来西亚菜。个人非常喜欢虾酱炒秋葵，还有Bak Kut Teh，茶香的汤里炖着排骨，一口下肚又暖又香。
地点：20/42 West Row（堪培拉市中心的墨尔本楼）；每周6天营业，提供午餐和晚餐（周日休息）。
PappaRich
说起马来西亚餐，恐怕没有人不知道PappaRich他们家吧！每次从堪培拉市中心走过，这家全球连锁平价马来餐的门口总是排着长队，作为爆满。他们家点餐、出餐也非常高效，桌台上摆好了菜单和笔，想吃什么直接写就好了，按个呼唤铃，服务生很快就来了。点餐到用餐的过程又快又方便。
他们家饮料的种类真的超级多，超过50多种非酒精饮料可供选择。即使经常来，恐怕你也需要花很长时间才能把他们家的饮料都尝一个遍。还有，这里绝对是个非常好的尝试传统拉茶（Teh Tarik）的地方，服务生会将茶在两个罐子之间来回倒，最后顶部会出现丰富的泡泡。随便配什么吃都是绝配。
地点：Shop FG13B, 148 Bunda Street（Canberra Centre底层）；每周七天营业，提供午餐和晚餐。
铭厨
不知道大家知道堪培拉的无名巷（No Name Lane）在哪儿吗？每当晚上从巷间走过的时候，看见头顶上微微闪烁的灯光，有时会恍惚间以为自己在意大利亚的小街里漫步。小巷也不并不起眼，但这里却每天都人头攒动、车水马龙，因为这里也是学生和附近上班族们每日必经之地。铭厨，就开在这条街上。
我们比较在他家经常点大碗的面条，或是他们家的特色炒棵条-虾、鸡肉、鱼、鸡蛋、蔬菜和米粉用大火炒制，服务员热气腾腾的端上来时，闻着“锅气”就已经忍不住流口水了；还有鸡肉咖喱也是我的最爱。
地点：22/45 West Row（无名巷 No Name Lane中）；每周七天营业，提供午餐和晚餐。
铭厨。图片：提供。
Original Article published by Sophia Brady on The RiotACT.
