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虽受到潮湿天气影响,澳洲农场主仍努力满足圣诞食品供应

James Coleman 2022年12月16日星期五
Tiger prawns

Belconnen生鲜市场出售的虎虾。图片:Thomas Lucraft。

受到近几个月潮湿天气的影响,可能很多人都已经准备好今年圣诞节将有一些传统食品短缺,不过种植者们正在努力满足圣诞食品供应。

确实,生蚝和核果的产量都受到了影响,不过并不是颗粒无收。据了解,新州Riverina的一处果园主表示,今年樱桃上市的时间稍晚,不过品相很好。更重要的是圣诞火腿也将如常摆上餐桌。

斯派罗·科尼达利斯(Spyro Konidaris)在堪培拉本地经营着Sea Harvest海鲜店,在Belconnen区和Fyshwick区的生鲜市场均设有门店。他从业已超过20年,他表示,居民对虾和牡蛎、龙虾、螃蟹和其他海鲜的寻求通常在每年这个时间段达到高峰。


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“这些海鲜很方便准备和食用,尤其是已经煮熟了的虾,吃起来鲜嫩爽脆,”他说。

“炎炎夏日吃些凉的,口感会非常好。”

斯派罗所售的大部分岩生蚝都来自新州南海岸,并主要在梅林布拉(Merimbula)和伯马吉(Bermagui),而太平洋生蚝则是来自塔州和南澳。他表示潮湿天气对于生蚝来说确实是个挑战。

“雨水会影响水中的盐度,从而影响生蚝产卵,”他解释道。

“在这种时候,盐分恢复到一定水平以前,工人们不能打捞生蚝。这个行业受到高度监管,并拥有完整的检测流程。”

不过他预计,圣诞节前的生蚝供给应该不会缺席。

Harrison & Sons

图片:Harrison & Sons。

Harrison & Sons是一座家族经营的农场,位于新州阿拉伦谷(Araluen valley),如今已是第四代在经营,这里距离布莱德伍德(Braidwood)小镇约25公里,生产桃子、油桃、柑橘、蔬菜,并饲养绵羊和安格斯牛。肯·哈里森(Ken Harrison)表示,2022年核果的收成是有史以来最糟糕的一年。

“自2019/20年夏季丛林大火席卷果园以来,这几年都非常糟糕,”他说。

“我们果树的数量几乎已经恢复到之前的水平,但是冬季的严寒和春季不充足的阳光无法让蜜蜂正常工作。受到影响最严重的水果的油桃和桃子。”

更为糟糕的是,大雨淹没了很多树木,有的树的树龄已经12年了。

“有史以来收成最糟糕的一年,这是真的。”


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不过好的方面是,水果的好味道得以保留。

“我们过去两到三周获得一些阳光,帮助水果增加糖分。”

虽然有报道称,部分地区的樱桃园和果园的水果被淹没,不过新州Young镇的Ballinaclash Orchard果园仍然获得丰收,现在已经可以采摘了。

“很多方面都很幸运,樱桃真的很棒,”园主凯丝·穆兰(Cath Mullan)说。

凯丝说,因为低温和雨水天气把樱桃季推迟了,所以樱桃供应将持续到新的一年。

“这是第一次我们的果园可能在圣诞节后还开放。”

Ballinaclash

图片:Ballinaclash。

多亏了近几周的好天气,凯丝表示,他们期待“真正的好季节”到来。

“水果品相看起来非常好,从树上摘下来也很好吃,就祈祷不要下雨吧。”

Wagga Free Range Pork也是一家家族经营的企业,他们饲养猪并供应火腿、培根和猪肉,同时帮助周边地区的农场切肉以向市场销售。

企业主斯蒂芬·安德森(Stephen Anderson)表示,今年的标准圣诞采购列表仍可以按时供应,比如“新鲜烤猪肉、圣诞火腿和鸡肉”。

“还有人买烤羊肉。”

Original Article published by James Coleman on Riotact.

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