你想吃蚂蚁做成的饭吗？图片：Region Media
在这个流行补充蛋白质的时代，用虫子当食材，好像开始变得越来越常见。
不过，当我发现端上来的菜上布满了蚂蚁时，还是有点怵的。
这道菜上的蚂蚁，可能不会像Noma餐厅里一样安静的点缀在菜上也看不太出来。而这道菜上的蚂蚁，清晰可见，洒在食物上面，可以看到一个个小黑点上它们的腿。
刚开始看起来，有点难以接受，但入口后，油炸到正正好的酥脆状态，吃起来还有一点点柑橘的味道，让我开始喜欢上了这道菜。
这道“蚂蚁上树”里，是真的有蚂蚁！而这道菜却正是餐厅Natural 9里的一道经典菜品之一。
Natural 9在Casino Canberra里，顾客们需要穿过走廊，绕过两边的扑克桌、轮盘还有百家乐站点区，才能到餐厅。因为是开在赌场里，所以餐厅不允许18岁以下的人进入。
“我们的餐厅跟其他的餐厅相比会不太一样，不过来用餐的人们一看到食物的品质、优质的服务和气氛，他们就会意识到我们的餐厅的与众不同，”大卫•布莱克（David Black）说。他3年前加入Natural 9，并担任行政总厨，后来晋升为堪培拉赌场餐饮总监。
David Black是Casino Canberra的餐饮总监。图片：Region Media
大卫以前在纳拉邦达掌管着餐厅The Artisan和一家咖啡厅，他与现任总厨布拉德·纽曼有紧密的合作。
现在除了他们俩，餐厅还由来自中国、马来和越南的七名成员组成，并将澳式风味融入中餐里，挖掘澳式和中式口味的平衡，为顾客做出最喜欢的中餐。
大卫说：“我们使用了很多澳大利亚本土食材——原生的澳洲食材非常适合中餐烹饪。” “这道‘蚂蚁上树’的灵感来自悉尼郊外的东海岸，想给菜品增加一点不一样的质感。我们的菜品还会用袋鼠肉、树皮和其他本地食材作原料。”
这个金属的小盒子里盛的是开胃菜 —— 五香豆腐和辣椒糯米茄。打开盖子，一股香气扑面而来，露出两个用树皮包裹的小卷。用清香的粽叶包裹着香软的糯米，再混合这软糯的豆腐，太好吃了。
还有，这道大虾春卷也非常棒，是传统中国的味道。
在这三个细长的香脆圆筒，有新鲜的大虾肉末，吃的时候沾一下餐厅特制的醋栗蘸酱，满足感顿升。
而这里有一道主菜是，用蚂蚁做的面条。一碗刚捞出来的面条，混合微辣的口感，再配上牛肉、黑豆和芹菜，最后再在上面窝个蛋。吃之前，把蛋戳破，轻轻搅拌开来，让蛋液和酱香充分的混合在一起。
还有一道值得推荐的是，当天打捞的鱼（今天是蓝眼鳕鱼）加一份鸭配上西兰花鸡丝炒饭，感觉可以一直吃一整天。
最后，再看一眼甜品菜单，想要把所有的一一尝个遍。
我最后点了一份费列罗蒸包，上面点缀着白巧克加香草冰淇淋还有牛奶屑？从来没吃过这样的味道，超喜欢。
餐厅里有一面大窗户，可以看到外面绿树成荫的街区，挂着红灯笼，刚好映着春节增添点年味儿。置身在其中，很容易就忘记了现在是在赌场里。
再加上这里还有一支用于创新、敢于打破界限的厨房团队，为顾客提供独具匠心的美食。今年的年夜饭，不如试试这里哟。
Natural 9还贴心的为大家提供每日早茶菜品，馋早茶的朋友们有福啦。
地址：Casino Canberra, 21 Binara Street
营业时间：周一至周日 12:00pm-3:00pm；5:30pm-10:00pm
需要预订或其他信息，请访问他们的网站：natural9.com.au或致电0455 333 119。
Original Article published by Michelle Rowe on The RiotACT.
