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复活节热知识:除了兔子和彩蛋,Easter的传统还有什么?

Michael Weaver and Laura Liu 2021年4月1日星期四
Six hot cross buns.

你喜欢哪家的十字包?图片:文件。

明天开始,就是复活节的四天假期啦,Region Media的办公室里,这周也充满了浓浓的节日气息,每天都有同事带来的复活节彩蛋和小兔子。

不知道大家有没有发现,圣诞节假期之后,Colse和Woolies超市便早早地撤下了圣诞礼物和装饰。从二月开始,货架上更是早早就开始布置各式的巧克力“小兔子”,和五颜六色的复活节“彩蛋”。

随着复活节越来越近,不知何时,超市里又纷纷出现了一个专区,摆满了十字包(Hot Cross Bun),从巧克力到葡萄干,各色各味像极了国内中秋节前的超市的月饼区。、不知原委的小编,来澳洲几年,却从没把这种香甜的面包和即将到来的复活节联系到一起。直到今天,办公室的同事们充满仪式感地把十字包和黄油摆在餐桌上,搭配着复活节彩蛋和巧克力兔子,听着周围开心的祝福:“Happy Easter!”

我才知道,就像粽子之于端午节,原来十字包也是本地人复活节的传统呀。

在同事们的科普之下,我了解到,正如我们中秋节要吃月饼一样,除了“兔子”和“彩蛋”,十字包也是西方复活节的传统食物。在西方传统里,十字包是在耶稣受难日,也就是Good Friday(本周五)那天吃的食物 – 面包上的十字架正是为了纪念耶稣在十字架上受难的日子。在周日的复活节(Easter Day),耶稣复活,复活节就是由此得名。

科普之余,同事还跟我讲了一个本地的“谐音梗”(反应了好久才转过弯来),复活节的十字包(Bun)也是复活节的“兔子”(Bunnies)的缩写,那么问题来了:提问:如果把热水倒进兔子洞,你会看到什么?回答:十字兔(Hot Cross Bunnies – Bun)

彩蛋和寻蛋活动是复活节的传统活动。到耶稣受难日时,通常孩子们煮熟鸡蛋后,用颜料或者贴纸来装饰鸡蛋并放到小篮子里,然后将小篮子藏在某个角落。

到了复活节的当天,大人和孩子们便一同去寻找装着彩蛋。鸡蛋被赋予生育和重生的重要意义,不过现在的彩蛋大多都由巧克力代替,也有可以重复使用的塑料彩蛋,家长们可以放零钱、糖或小礼物。

除了彩蛋,兔子也是复活节重要元素。复活节兔通常指的是野兔,因为兔子的繁殖能力很强,通常也被认为是新生命的象征。就像圣诞节圣诞老人的传说一样,在复活节,家长们也会“认真”地告诉孩子们,彩蛋都是毛绒绒的小兔子带来的。

那么,作为复活节家庭的“传统刚需”,除了在各大超市,堪培拉本地人通常都会去哪些更传统的地方采购传统的十字包呢?

Danny’s Bakery

在Narrabundah区藏着一家名叫Danny’s Bakery的面包店,来到这里,你会发现堪培拉最大、最超值的十字包,早在1988年,堪培拉就有这间面包店了。

小编的前空军同事Michelle告诉我,传统口味的十字包就是用酸面团制成,里面会添加一种香料,夹着葡萄干;Danny’s Bakery面包店出售的十字包便有正宗的酸面团十字包。

和店铺同名,店主丹尼·柯林斯(Danny Collins)在55 年之前,还是Batemans Bay的一名面点师学徒。在Batemans Bay,他学会了用传统的烘焙手艺制作发酵的酸面包。后来,他搬到了堪培拉,在这里的面包店里继续精进自己的手艺、提高烘焙技能;随后,手艺愈发成熟的丹尼,便和他的妻子一起经营着这座城市的第一家酸面包店。

随着这对夫妻用心经营着这间面包店,不知不觉几十年过去,这个家庭也渐渐与本地的社区建立起越来越紧密的联系。多年来,妻子安妮·柯林斯(Anne Collins)早已成为面包店非常重要的一部分。

不幸的是,安妮去年离开了我们。在她去世的时候,他们的女儿凯蒂(Katie)说,没有安妮,他们不知道能否继续把这里经营下去。

Katie Collins from Danny's Bakery holding hot cross buns.

凯蒂·柯林斯(Katie Collins)捧着热腾腾的十字包。图片:提供。

凯蒂·柯林斯说:“我的妈妈安妮总是非常有耐心,她可以不厌其烦地回答顾客们的任何问题,还会常常去拐角的Vinnies购物。”

“她很热心,总是给邻里街坊们帮忙,也经常会给孩子们免费送馅饼、香肠卷、还有面包。这也是去年我们在Narrabundah区给她举行葬礼的时候,社区里有好多人都前来吊唁的原因。到现在,每人依然还有很多人会跟我们提到她。”

值得一提的是,这间面包店的特色之一就是十字包。纯正的酸面包、按比例配上香料和水果;还有撒上糖粉等各种口味的十字包,每袋6个,重量在1.3到1.5公斤之间,价格$9.50,这肯定可以称得上是堪培拉最大的十字包了。

Three Mills Bakery

位于Majura商业公园的Three Mills Bakery面包店,当然也不容错过,这家面包店也一直以来都保持着出售传统十字包的习惯。

本地人会很喜欢这家面包店里的陈列,进门之后你会看见墙上放着大袋大袋的面粉袋,还挂着各式的手工面包,闻着店内散发出的阵阵小麦的烘焙香气,就会觉得非常安心。

这家店的十字包里会放很多水果,吃起来甜甜的,是本地人喜欢的味道,六只装的面包是$17,价格对本地人来说也相对实惠。

他们家,在复活节期间还总会出售一些特色的面包,比如非常火的巧克力-樱桃口味,你可以把它们带回家放到冰箱里储存着,想吃的时候自己在家里烤一下(虽然小编严重怀疑自己是不是能烤成功)。

当然,如果你就是喜欢吃传统口味的十字包,也可以在这家店里找到。

Spence Family Bakery

Spence Family Baker面包店是另一家家庭式烘焙店,由迪安(Dean)和凯瑟琳·艾略特(Catherine Elliott)经营。他们每天都会在店里自己制作所有的产品,包括传统十字包和巧克力十字包。

Deeks Health Foods

Deeks健康食品点开在Fyshwick区,在这里,你可以找到金牌无麸质和谷物的热十字包。

经理特蕾莎·卡斯蒂利亚(Theresa de Castella)说,他们在生产不含麸质谷物这些日常生活中不可或缺的小食的时候,保留食材所有的口味,也不会添加人工防腐剂、色素或香精。

Gluten and grain-free hot cross buns from Deeks Health Foods in Fyshwick.

图片:提供。

她说:“我们不希望那些对食物选择有限的人们错过这个复活节传统。我们为这些人群制作适合他们体质的产品,这样他们也可以和自己的孩子及家人们分享美食。”

以藜麦、木薯粉和大豆粉为原料,加上传统香料和醋栗的味道和精髓,Deekss生产的十字包是世界上数一数二的100%谷物和无麸质的健康面包店之一。

大家都尝过哪些口味的十字包呢?巧克力、葡萄干、水果肉桂、香料咖喱、以及其它或奇葩味道的十字包吗?欢迎在下方留言,跟我们分享你喜欢的味道。

Original Article published by Michael Weaver on The RiotACT.

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