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鸡蛋含铅量严重超标?这对堪培拉农民来说是个假新闻

James Coleman 2022年8月18日星期四
Chickens at Majura Valley Free Range Eggs

从散养鸡蛋,到羊肉、蔬菜和向日葵,Majura Valley Free Range Eggs生产各类农产品。图片:Fred McGrath-Weber。

最新的研究可能会让你对黄色的蛋黄有点担心,怀疑其中含有放射性物质。不过堪培拉居民放心吧,几乎可以肯定,您后院里的那些鸡蛋是无铅的。

本月初,澳大利亚的三位教授(包括澳大利亚国立大学(ANU)的一位教授)在《环境污染》杂志上发表了一篇论文,结果“给消费者带来了健康担忧”。

他们的研究发现,悉尼55个花园中的69只家养母鸡摄入了微量的铅(Pb),这些铅随后会进入到鸡蛋中。这些鸡蛋的平均含铅量是市售鸡蛋的40多倍。


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随后发表于《The Conversation》的一篇文章中,研究人员写道:“即使接触少量的铅也会对人类健康有害,包括造成心血管疾病,以及智商和肾功能下降等影响。”

该研究得出的结论称,“虽然城市园艺是一项重要且有价值的活动,但在着手进行食品生产之前,需要考虑花园土壤中遗留的污染物可能带来的风险”。

但是澳大利亚首都领地(ACT)的鸡情况如何呢?

Majura Valley Free Range Eggs是ACT地区历史最悠久的连续运作农场,也是堪培拉领先的“牧场到餐桌”计划的一员。这片50英亩的土地距市中心10 分钟路程,生产鸡蛋以及羊肉、玉米和肥料。农场主尼克·韦伯(Nick Weber)和安妮·麦克格拉斯(Anne McGrath)的儿子,弗雷德里克·麦克格拉斯-韦伯(Frederick McGrath-Weber) 表示,起初,他对这份报告感到震惊,至少在他深入研究之前是这样。

Woman and man with a horse

安妮·麦格拉斯和她的儿子弗雷德里克在他们位于Majura Valley的牧场。图片:Elsie Percival。

他说:“在这项研究中,我们看到铅污染集中在19世纪以来人口稠密的地区,那里有很多老旧的基础设施,比如管道和屋顶结构,在那个时代,这些设施依赖于含铅产品。”

“堪培拉是一个更年轻的城市,所以我非常怀疑我们的土壤中是否有这么多污染物。而且我们在市中心也有更广阔的开放空间,这也是研究重点关注的区域。”

报告本身也提到,对数据的深入分析表明,老房子的土壤、鸡和鸡蛋的含铅量高的可能性更大。


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报告写道:“这一发现与其他研究相吻合,这些研究发现,老房子最容易受到以前使用的含铅油漆、含铅汽油和铅管的遗留污染。”

在Majura Valley,每天有3000多只鸡产下大约1000个鸡蛋(注意产蛋的高峰期和低峰期),然后通过堪培拉的商业机构或Majura Valley农场门店出售。弗雷德里克对任何一个鸡蛋都很放心。

“我们通常在不同的牧场轮流养鸡,所以我们不用担心自家牧场任何地方的污染物。”

他说,他们确实对土壤进行定期测试,但与其说是为了寻找污染物,不如说是为了确保土壤含有完美的营养成分。反过来,这些自由散养的鸡也会从中啄取大部分饲料。

Field of sunflowers

Majura Valley Farm Gate的向日葵农场,距市中心仅10分钟路程。图片:Majura Valley Farm Gate。

虽然堪培拉的许多家庭和业余农民可能不会这样做,但弗雷德里克表示,自家后院也没什么好担心的。

“我认为这是一个机会,鼓励社区在我们的首都自己生产食物,而不是依赖于悉尼的研究,”他说。

“堪培拉居民可以在自家后院做一些伟大的事情。”

ACT政府正在制定一项首都食品与纤维战略(Capital Food and Fibre Strategy),旨在鼓励“建立地方食品体系,让每个人都能获得新鲜、健康和可负担的食品”。

最近发布的一份听取报告显示,社区对该策略表示强烈支持。


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报告称:“应对人员指出,在经历了山火、洪水和新冠疫情之后,现在是让政府和社区关注粮食安全,以及当地农产品重要性的理想时机。”

弗雷德里克表示,这一策略让当地人有机会与政府建立联系,了解自己种植食物的困难。

“这着眼于我们可以在后院生产食物的地方,但也包括更传统的耕作方法,比如我们在自己的土地上所做的,如何与整个系统协同运作,让ACT地区的食品供给更有弹性,减少对其他产地食品的依赖。”

不过,他的确建议先进行土壤测试。

“更多是为了了解土壤的情况,以及你需要添加什么肥料,而不是寻找污染物。”

Original Article published by James Coleman on Riotact.

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